N-acetyl glucosamin (NAG) er en vigtig funktionel monosakkarid, der naturligt findes i eksoskeletterne hos krebsdyr. Det er den acetylerede form af glucosamin og spiller en væsentlig rolle i biologiske systemer. Sammenlignet med glucosamin udviser N-acetyl glucosamin overlegen termisk og kemisk stabilitet, højere absorption og biotilgængelighed, stærkere antiinflammatoriske egenskaber, forbedrede evne til at reparere brusk og lavere allergenicitet, hvilket gør det til en værdifuld ingrediens inden for sundhed, ernæring og farmaceutiske anvendelser.
| Aliaser | N-Acetyl-D-Glucosamin; 2-(Acetylamino)-2-deoxy-D-glukose; N-Acetylglucosamin; N-Acetyl-D-Glucosamin; Acetylchitosamin |
| Molekylformel | C₈H₁₅NO₆ |
| Molekylvægt | 221.21 |
| CAS nr. | 7512-17-6 |
| Udseende | Hvidt pulver med en sød smag |
| Opløselighed | Let opløselig i vand og let opløselig i ethanol |
| Naturlig kilde | Findes naturligt i eksoskelterne hos krebsdyr. |
| Kemisk egenskab | Et acetyleret derivat af glucosamin. |
| Biologisk rolle | Et vigtigt funktionelt monosakkarid i levende organismer. |
| Fordele i forhold til glucosamin | Sammenlignet med glucosamin tilbyder N-acetylglucosamin stærkere termisk og kemisk stabilitet, højere absorptionshastighed og biotilgængelighed, forbedrede antiinflammatoriske effekter, forbedret evne til at fremme bruskreparation og lavere allergenicitet. |
Produktionen af N-Acetylglucosamin (NAG) foregår gennem en moderne mikrobiel fermenteringsproces, der sikrer høj renhed, sikkerhed og konsistens.
Konstruktion og dyrkning af optimerede mikrobielle stammer for effektiv produktion.
Målforbindelsen produceres gennem kontrolleret mikrobiel fermentering.
Fjernelse af pigmenter og urenheder fra fermenteringsopløsningen.
Endelig koncentration og tørring for at opnå det færdige pulverprodukt.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
